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Tartufo nero fresco (Tuber Uncinatum)
Tartufo nero UNCINATO fresco di stagione
Fresh seasonal UNCINED black truffle
Provenienza Italia, Regione Umbria
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Origin Italy, Region Umbria
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PANORAMICA PRODOTTO
Tartufo nero fresco (Tuber Uncinatum)
Il tartufo nero fresco (Tuber Uncinatum) detto anche tartufo uncinato, noto anche come "tartufo nero pregiato" o "tartufo nero invernale", è una varietà di tartufo altamente apprezzata in ambito culinario. Il nome "uncinato" si riferisce alle piccole escrescenze a forma di uncino sulla sua superficie.
Eccoti alcune informazioni chiave su questo tipo di tartufo:
- Nome scientifico: Tuber melanosporum.
- Stagionalità : Il tartufo nero uncinato è tipicamente raccolto durante i mesi invernali, da novembre a marzo.
- Luoghi di crescita: Questo tipo di tartufo è diffuso nella nostra Regione Umbria ma si trova anche in altre Regioni Italiane.
- Caratteristiche: Il tartufo nero uncinato ha una buccia esterna dura, rugosa e di colore nero. All'interno, la polpa è nera con venature bianche. Il suo aroma distintivo è intenso e ricco, con note terrose e leggermente fruttate.
- Utilizzo in cucina: Questo tartufo è molto apprezzato in cucina per il suo sapore unico e aromatico. Viene spesso utilizzato per arricchire piatti come paste, risotti, uova, formaggi, salse e persino dolci. La sua presenza può trasformare un piatto semplice in un'esperienza culinaria sofisticata.
- Metodi di ricerca: La raccolta del tartufo nero uncinato coinvolge tradizionalmente l'uso di cani addestrati che sono in grado di individuare l'odore caratteristico emanato dal tartufo sotto terra.
- Valore economico: Questo tipo di tartufo è considerato una prelibatezza e spesso ha un prezzo elevato, rendendolo una delicatazze ricercata in gastronomia.
- Conservazione: I tartufi neri uncinati sono sensibili e devono essere conservati correttamente. Vengono spesso conservati in barattoli di vetro insieme al riso per assorbire e mantenere il loro aroma.
Quando lavori con il tartufo nero fresco (Tuber Uncinatum) in cucina, è importante trattarlo con cura per preservarne il sapore e l'aroma unici.
Prodotto distribuito da Peppe de l'Abbadia
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