Prodotti
tipici dell'Umbria.

Ho selezionato i migliori prodotti tipici dell' UMBRIA ed inseriti in un marchio prestigioso Peppe de l'Abbadia.
Peppe de l'Abbadia è il mio brand che racchiude il gusto, gli aromi e la qualità offerta dalle aziende Umbre.
Aziende che operano da anni nella produzione di prodotti destinati alle più sofisticate tavole ed alle creazione delle più gustose ricette che arricchiscono i cibi, costituiti da: tartufi, olio, salumi, formaggi, vino, miele provenienti dalle verdi valli umbre.
Peppe de l'Abbadia è lu contadinu che vive in un paesittu sulla Valnerina vicinu a Ferentillo (TR).
Personaggio locale che rappresenta la vita contadina di una volta, vissuta tra animali e prodotti della terra, dove nulla veniva lasciato al caso...

TARTUFO

L'Umbria è rinomata per la produzione di tartufi, considerati tra i migliori al mondo. I principali tartufi trovati in Umbria sono il Tartufo Nero Pregiato (Tuber melanosporum) e il Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico).

Il Tartufo Nero Pregiato, anche noto come Tartufo Nero di Norcia, è un tipo pregiato di tartufo nero diffuso nella regione. Ha una buccia esterna ruvida e nera, mentre la polpa interna è caratterizzata da una colorazione nera o marrone scuro con striature bianche. Questo tartufo ha un aroma forte e complesso, con note terrose e un sapore distintivo che si sposa perfettamente con molte pietanze.
Il Tartufo Bianco è altrettanto rinomato, soprattutto nella zona di Città di Castello. È caratterizzato da una buccia esterna beige o giallastra e da una polpa interna che può variare dal bianco crema al marrone chiaro. Il suo aroma è intenso e penetrante, mentre il sapore è delicato ma deciso, spesso utilizzato per esaltare piatti come pasta, risotti o piatti a base di uova.
La raccolta dei tartufi è un'arte che richiede esperienza e conoscenza. I cavatori di tartufi, spesso si affidano a cani addestrati per individuare e scavare questi tesori sotterranei.
La stagione del tartufo è particolarmente attesa, e durante questo periodo sono organizzati festival e fiere del tartufo in molte città umbre, offrendo ai visitatori l'opportunità di acquistare, assaggiare e godere di piatti e prodotti a base di tartufo.
I piatti a base di tartufo sono un vero simbolo della cucina umbra, con ricette che vanno da pasta fresca condita con tartufo grattugiato fino a piatti più elaborati come risotti, uova strapazzate o formaggi abbinati al tartufo.
La presenza di tartufi rende l'Umbria una destinazione culinaria ambita da gourmet e appassionati di cucina.

TARTUFO FRESCO

OLIO Umbro

L'olio extravergine d'oliva dell'Umbria è rinomato per la sua qualità e il suo sapore unico. L'Umbria, regione centrale dell'Italia, è famosa per la produzione di olio d'oliva di alta qualità grazie alle condizioni climatiche favorevoli e alla varietà di cultivar di olive coltivate nella regione.
Le cultivar più comuni utilizzate per produrre l'olio extravergine umbro includono Moraiolo, Frantoio, Leccino e Dolce Agogia. Queste olive contribuiscono alla complessità dei sapori e degli aromi dell'olio umbro.
L'olio extravergine d'oliva è estratto mediante procedimenti meccanici, senza l'uso di solventi chimici o processi di raffinazione che possono compromettere la qualità. La spremitura a freddo è una tecnica comune che preserva meglio i sapori e i nutrienti dell'oliva.
Le caratteristiche distintive dell'olio extravergine umbro includono un gusto fruttato, spesso con note erbacee o piccanti, e un colore che varia da verde intenso a giallo dorato, a seconda del momento della raccolta e delle condizioni climatiche...

VINO

L'Umbria vanta una tradizione vinicola antica e offre una varietà di vini che riflettono la diversità del territorio e delle condizioni climatiche della regione. Alcuni dei vini più noti e apprezzati dell'Umbria includono:
Sagrantino di Montefalco: Uno dei vini più rinomati dell'Umbria, è prodotto principalmente con uve di Sagrantino, un vitigno autoctono. È noto per il suo corpo pieno, tannini intensi e capacità di invecchiamento.
Montefalco Rosso: Un vino rosso prodotto principalmente con uve Sangiovese, insieme a una percentuale di Sagrantino. Questo vino è caratterizzato da una struttura complessa e fruttata, con tannini ben integrati.
Grechetto: Un vitigno bianco predominante in Umbria, produce vini bianchi freschi e aromatici, con sentori floreali e fruttati. È spesso utilizzato per produrre vini monovarietali o mescolato ad altre varietà.
Orvieto: Prodotto nella zona intorno alla città di Orvieto, questo vino bianco è spesso una miscela di varietà locali come Grechetto e Trebbiano. Ha solitamente un gusto fresco, fruttato e leggermente agrumato.
Torgiano Rosso riserva: Ottenuto principalmente da uve Sangiovese con una percentuale di altre uve locali, è un vino rosso strutturato, spesso invecchiato in legno per un periodo prolungato per sviluppare complessità e profondità.
Colli Martani: Questo è un vino DOC (Denominazione di Origine Controllata) che può essere prodotto sia in versione bianca che rossa. Offre una varietà di stili, da vini freschi e leggeri a quelli più corposi e strutturati.

MIELE

Il miele prodotto in Umbria è rinomato per la sua varietà e qualità grazie alla diversità dei fiori presenti nella regione. L'apicoltura umbra si avvale di una vasta gamma di fioriture che contribuiscono alla produzione di diverse tipologie di miele. Alcuni dei tipi di miele più comuni e apprezzati includono:
Miele di Acacia: Prodotto dalle fioriture dell'albero di acacia, questo miele ha un colore chiaro e un sapore dolce e delicato. È noto per la sua capacità di cristallizzare lentamente.
Miele di Castagno: Ottenuto dalle fioriture dei castagni, ha un colore scuro e un sapore robusto e legnoso. Il suo gusto può variare a seconda della zona di produzione e della stagione.
Miele di Girasole: Derivato dalle fioriture di girasole, ha un colore dorato intenso e un sapore leggero e floreale. È apprezzato per la sua dolcezza delicata.
Miele di Tiglio: Prodotto dalle fioriture di tiglio, ha un colore chiaro e un sapore aromatico e floreale con note leggermente mentolate.
Miele di Melata: Questo tipo di miele è prodotto dalle api che raccolgono la melata, una sostanza zuccherina prodotta dagli insetti che si nutrono della linfa degli alberi. Ha un sapore intenso e spesso presenta toni amari.
Miele di Millefiori: Questo miele è una miscela di fioriture di varie piante e fiori presenti nell'ambiente circostante. Può avere una gamma di colori e sapori a seconda delle fonti di nettare.
L'Umbria offre un ambiente favorevole all'apicoltura grazie alla presenza di una varietà di piante da fiore e a un clima adatto alla produzione di miele di alta qualità. Molte aziende apistiche locali offrono miele artigianale, spesso raccolto in modo sostenibile e con metodi tradizionali, promuovendo la purezza e la diversità dei mieli umbri.