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Home Shop Tartufi Freschi Tartufo nero fresco piccole dimensioni (Tuber Uncinatum)

Tartufo nero fresco piccole dimensioni (Tuber Uncinatum)

45,00  Prezzi I.V.A. esclusa

Tartufi nero Autunnale fresco 100 grammi

Piccola dimensione da 5 a 10 grammi per ogni tubero di tartufo

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PANORAMICA PRODOTTO

Tartufo nero fresco (Tuber Uncinatum)

Il tartufo nero fresco detto anche tartufo uncinato, noto anche come "tartufo nero pregiato" o "tartufo nero invernale", è una varietà di tartufo altamente apprezzata in ambito culinario. Il nome "uncinato" si riferisce alle piccole escrescenze a forma di uncino sulla sua superficie.

Eccoti alcune informazioni chiave su questo tipo di tartufo:

  1. Nome scientifico: Tuber melanosporum.
  2. Stagionalità: Il tartufo nero uncinato è tipicamente raccolto durante i mesi invernali, da novembre a marzo.
  3. Luoghi di crescita: Questo tipo di tartufo è diffuso nella nostra Regione Umbria ma si trova anche in altre Regioni Italiane.
  4. Caratteristiche: Il tartufo nero uncinato ha una buccia esterna dura, rugosa e di colore nero. All'interno, la polpa è nera con venature bianche. Il suo aroma distintivo è intenso e ricco, con note terrose e leggermente fruttate.
  5. Utilizzo in cucina: Questo tartufo è molto apprezzato in cucina per il suo sapore unico e aromatico. Viene spesso utilizzato per arricchire piatti come paste, risotti, uova, formaggi, salse e persino dolci. La sua presenza può trasformare un piatto semplice in un'esperienza culinaria sofisticata.
  6. Metodi di ricerca: La raccolta del tartufo nero uncinato coinvolge tradizionalmente l'uso di cani addestrati che sono in grado di individuare l'odore caratteristico emanato dal tartufo sotto terra.
  7. Valore economico: Questo tipo di tartufo è considerato una prelibatezza e spesso ha un prezzo elevato, rendendolo una delicatazze ricercata in gastronomia.
  8. Conservazione: I tartufi neri uncinati sono sensibili e devono essere conservati correttamente. Vengono spesso conservati in barattoli di vetro insieme al riso per assorbire e mantenere il loro aroma.

Quando lavori con il tartufo nero uncinato in cucina, è importante trattarlo con cura per preservarne il sapore e l'aroma unici.

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