Tipi di tartufo

Tipi di tartufo, ci sono diversi tipi di tartufo che vengono coltivati e raccolti in varie parti del mondo, ognuno con le proprie caratteristiche distintive. Ecco alcuni dei tipi di tartufo più conosciuti:

Tipi di tartufo Nero Pregiato (Tuber melanosporum):

1. Conosciuto anche come “tartufo nero”, è uno dei tartufi più pregiati.
2. Ha una buccia nera e una polpa interna nera o marrone scuro con venature bianche.
3. Ha un aroma intenso e un sapore deciso e terroso.
4. Si trova in varie regioni, tra cui alcune zone dell’Umbria in Italia e nella regione del Périgord in Francia.

Tipi di tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico):

1. Conosciuto come “tartufo bianco”, è altrettanto pregiato e spesso più costoso del tartufo nero.
2. Ha una buccia beige o giallastra con una polpa interna che varia dal bianco crema al marrone chiaro.
3. Ha un aroma intenso e complesso con note di aglio, erba e funghi.
4. Si trova principalmente in Italia, specialmente nelle regioni del Piemonte, dell’Umbria e del Molise.

Estivo (Tuber aestivum):

1. Conosciuto anche come “tartufo nero estivo” o “scorzone”, è più comune e meno costoso dei tartufi pregiati.
2. Ha una buccia nera con venature più o meno marcate e una polpa interna grigio scuro o marrone chiaro.
3. Ha un aroma meno intenso rispetto ai tartufi pregiati ma comunque gradevole e un sapore terroso.
4. Si trova in varie regioni dell’Europa mediterranea, inclusa l’Italia.

Bianchetto (Tuber borchii):

1. Conosciuto anche come “tartufo bianco primaverile” o “marzuolo”, è simile al tartufo bianco ma meno aromatico e meno costoso.
2. Ha una buccia esterna marrone chiaro o beige e una polpa interna che può variare da bianca a grigio chiaro.
3. Ha un aroma meno intenso rispetto al tartufo bianco e viene spesso utilizzato come alternativa più economica.
4. Si trova in varie parti dell’Europa, comprese alcune regioni italiane.

Ogni tipo di tartufo ha le sue caratteristiche uniche in termini di aspetto, aroma e sapore, e viene utilizzato in cucina per arricchire una vasta gamma di piatti, dalla pasta ai risotti, fino a piatti a base di carne o uova.